La genèse du menu moderne

Jusqu’aux années ’80, un menu était considéré comme un mal nécessaire. Un objet purement fonctionnel qui prenait invariablement la forme d’une couverture brune ou bordeaux avec un contenu très prévisible. Un restaurateur qui voulait essayer quelque chose de nouveau, n’avait qu’à se débrouiller.

En 1984, Publica jugea qu’il était grand temps de réaliser ses propres idées à ce sujet parce que, déjà à cette époque, nous étions convaincus qu’un menu contribue en grande partie à l’image d’un restaurant. Une carte de visite qui laisse une impression...

Menus, cartes des vins, des desserts, des boissons, ...

L’esprit ouvert, nous nous sommes mis au travail avec des matériaux insolites, d’autres formats, des couleurs modernes et de nouveaux systèmes. Peu à peu, les restaurateurs devenaient convaincus de la valeur ajoutée d’un joli menu personnalisé qui met en vedette l’identité et le caractère du restaurant. Les réactions de leurs clients furent très positifs.

Un effet secondaire très agréable de cette spécialisation “menu” de Publica fut que le prix d’un menu moderne, personnalisé et reconnaissable était désormais abordable, et ce prix abordable était la seule constante : il est resté abordable au cours de années..

Le pionnier et innovateur d’antan, devenu créateur, fabricant et fournisseur

Comment faut-il s’y prendre pour obtenir un menu qui est tout à fait comme vous voulez ? Tout simplement, en faisant tout soi-même ! Un pionnier est toujours susceptible d’éprouver une certaine résistance de la part de ses fournisseurs, intentionnelle ou non, parce que les matériaux ne sont « pas utilisables » ou la finition comme l’avez conçue est « impossible ». Nous voilà trente ans plus tard, et nous avons donné une nouvelle signification, un nouveau contenu au concept même du « menu ». Depuis lors, nous avons étendu notre assortiment avec les cartes des vins, des desserts, des boissons et des cafés. Nous offrons aussi des couvertures d’addition, des portefeuilles d’information d’hôtel et des sous-mains de conférence, même des garde-nappe. En trente ans, nous avons réussi à établir une bonne réputation et nous sommes devenus un partenaire étoilé des meilleurs établissements gastronomiques en Europe et un fournisseur estimé de la branche hôtelière.

Les designs et les défis. On joue avec les matériaux!

Qui dit A, doit dire B ! Comme nous incitons nos clients à développer une couverture à menus personnalisée, nous devons être prêts à accepter le défi de réaliser l’irréalisable. Cela signifie expérimenter avec du bois, du métal et des matières synthétiques. Cela signifie même améliorer les procédés d’impression au point d’obtenir une impression « Publica » parfaite et unique sur tous les matériaux. C’est ainsi que nous sommes devenus une autorité dans ce domaine. Ça crée des obligations, mais notre détermination à constamment relever ce défi nous aide à demeurer vigilants et innovateurs.

Livraison de stock, mais toujours avec une attractivité caractéristique

Via notre boutique en ligne, vous pouvez composer votre propre couverture à menu, avec votre propre logo et le nom de votre établissement. Nous disposons d’un grand stock de couvertures à menu, en plusieurs coloris, formats, matériaux et systèmes. Les designs sont conçus dans notre propre studio et comme nous produisons tout en propre régie, nous sommes très flexibles et nous aimons relever un bon défi. Les menus que nous avons en stock sont livrés dans le plus brefs délais et à un prix particulièrement avantageux.